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葡萄糖酸-δ-內酯

 



英文名稱:Glucono-Delta-Lactone
分子式:C6H10O6
結構式:


分子量: 178.14
CAS No.: [90-80-2]
物理性質: 白色結晶或結晶性粉末,幾乎無臭,味先甜后酸,易溶于水,不溶于乙醚;
主要用途: 穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。
使用方法: 可用于魚蝦保鮮,最大使用量為0.1g/kg, 殘留量小于0.01 mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花),最大用量3.0g/kg;本品與碳酸氫鈉按2:1混合成發酵粉,可用于制作餅 干、面包、蛋糕,用量約為小麥粉的0.13%。本品經淀粉發酵精制而成,對人體無毒、無害。
質量標準:BP2015 USP40 EP9.0 FCC(IV) CP2005 GB15571-2010
包 裝: 塑編袋,紙板桶,每袋(桶)凈含量25公斤;
儲存及運輸: 本品應儲存在干燥、通風、清潔良好的環境中,儲存期2年。本品在運輸過程中,可按一般化學品運輸,屬非危險品,嚴防日光照射、雨淋。

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